Darom peili

[jawistas]

Suneriau dar viena:
Deklas bandytas formuot kito peolio, bet kadangi buvo jau impregnuotas- tai gavosi demetas, naturoj ne taip ryskiai matosi tos demes.
Gelezte: 2,5x21x81,  12c27, HRC 60 (grudinta Andriaus), rankena: ss, PVC, berzas, kiauryminis tvirtinimas, mozaikine kniede.

Ne profesionalo akimis žiūrint labai gražiai atrodo, tikrai akiai miela daryk ir toliau, o aš vis dar ruošiuos 

[Miskinis]

Stai dar vienas jusu teismui

Gelezte: 4x30x115,  12c27, HRC 60 (grudinta Andriaus), rankena: ss, PVC, AL, raudonmedzio gumbas(ziopli pagaves ne taip perpjoviau gumba), kiauryminis tvirtinimas, mozaikine kniede.
Po mirkymo kanifolijos, aliejaus ir vasko misiny, is raudonmedzio gavosi rudmedis

[Arnas]

O davai, parodydami ir kainą pasakykit, bent apytiksliai 

[Miskinis]

O gal skelbiam aukciona KIek uz toki nebutu gaila palikt ?
P.S. Siaip dar nepardavineju, bet itariuteks, nes daryt patinka, o del saves biski per brangu gaunasi.

[Algirdas]

Smulkiem darbam, labiau odos lupimui, galima drožinėti, grubavimui.

Plienas - Sandvik 12c27,
Kietumas 60, Storis-4mm,
Medis - Honduras Mahogany,
Geležtės ilgis: 7,5cm;
Peilio ilgis:19,5cm;
Geležtės plotis: 3cm;




Bushcraftui.

Plienas - Sandvik 12c27,
Kietumas 60, Storis-4mm,
Medis - Honduras Mahogany,
Geležtės ilgis: 11,5cm;
Peilio ilgis: 24cm;
Geležtės plotis: 3cm;

[Lukas]

parekomenduokit (parduokit ) kokį smulkesnį virtuvinį šefo peilį, biudžetas ~150lt

Čia Linas labai gerą patarimą davė. Turėtų tikti šiuo atveju taip pat:

Taip atsiminiau ir aš bergof... ko gero vieni geriausių peilių pasaulyje Pirkau kapoklę, net ne pačią pigiausią (apie 60lt) po trių smūgių į ėriuko šonkaulius liko trys 5x10mm išlūžimai
Jei reikia peilio su kuriuo nori ilgai ir lengvai pjauti, imk tokį: http://www.e-peiliai.lt/?60,f-302-a-1-sefo-peilis   Arba tokį: http://www.e-peiliai.lt/?17,f-301-a-1-santoku  (skiriasi tik forma)  Rankena iš impregnuotos fanieros, ją galima kiek labiau suapvalinti. Taipat reikia  ant šmirgelio nuimti aštrų kampelį prie rankenos (8 iš 10 bandžiusių į jį isipjovė pirštą   )  Balanso ir įpatingo patogumo čia ieškoti nereikia, užtat plienas - aukščiausio lygio (koks tiksliai neaišku - parašyta tik kad laminuotas kobalto ydynys, bet iš info nuotrupų greičiausiai kobaltu susitprintas miltelinis VG-10). Aštrumo laikymu jis lenkia net to paties tojiro pro serijos peilį (plienas VG-10, beje kainavusį  3,5x daugiau) O dėl teisingos geometrijos - pentis tik 1,3mm storio, nuolydžiai lygųs nuo penties, prie ašmenų <0,2mm, peilis per dažoves lenda be pasipriešinimo, ir kažkiek  pjauna net ir atšipęs Kai šitą įsigijau, visi kit turėti peiliai atsidurė giliai stalčiuje. Kadangi ašmenys labai ploni tai peilis (nežiūrint kietumo) galandasi labai lengvai.
Pakeitus rankeną -pasidarė išvis malonus peilis:



Žinoma su juo  (kaip ir su keraminiu) negalima kapoti kaulų, pjauti kieto moliųgo ar padžiuvusio lašinio skūros (kiek teko remontuoti išlaužytų ašmenų, dažniausiai būdavo išlaužiama būtent į lašinius )
Jei finansai neleidžia - yra paprastesnis http://www.e-peiliai.lt/?20,tj-51-tojyuro-virėjo-peilis jis jau kiek storiau suvestas ir plienas ne toks kietas, bet aštrumą laiko labai neblogai ir lengvai taisosi perbraukimu per būkštą ar kito peilio penį. Iki 100lt  ko gero vienas iš geriausių variantų.
Jei galvojat įsiryti, siūlyčiau paskubėti - paprastai šitie išperkami pirmieji, o atsiveža jų netaip dažnai.
Apie keramiką turiu savo tvirtą nuomonę. Pradinis aštrumas (kai peilis skuta plaukus, legvai pjauna popierių) prarandamas labai greitai (savaitė- dvi neaktyvaus ir atsargaus naudijimo) ir tai tik jeigu peilis kyocera. Noneme iš maximos to aštrumo iš viso nebūna, Bent jau kiek čiupinėjau nei vieno neužtikau.  Žinoma keraminis peilis dar  pjaus metus ar du bet to jau nepalyginsi su aštraus peilio pjovimu. Ašku jeigu virtuvėje peiliai galandami kartą per metus, arba negalandami visai,  - keraminis lieka lyderiu. Beje su jo galandinimu irgi šiokia tokia problema. Vieną ar du kartus( kol ašmenys ploni) galima šiek tiek paaštrinti ant smulkaus švitrinio popieriaus, paskui jau ir tai nepadeda... Galima galasti su deimantiniu galastuvu, bet kaikurius galastuvus keramika gadina - dėl savo kietumo  iš matricos išlupa deimanto dulkės.

[Linuks]

Dėje šiuo metu parduotuvė šitų peilių neturi...

[Lukas]

Buvo mokymai tokie: http://knives.lt/sites/default/files/images/Mokymai-II.jpg
Gal dar kada bus, bet ko gero daugiau apie tai Linas gal papasakotų (?)

[liova]

Knives.lt yra netgi atskira tema apie peiliu galandima: http://knives.lt/peiliu-galandimas

Gal ir per anksti sia info duodu, bet man labiausiai akis atvere sis keturiu daliu pasakojimas:
Заточка на абразивах. Часть 1. Grinding.
Carterio mintys:
http://www.youtube.com/user/CarterCutlery
ir sis 4 daliu video is Sharpmakerio DVD:
Spyderco Sharpmaker - Introduction (1 of 4)

O cia - gyvu zmoniu kanalai, kur galima stebeti, kaip vystosi ju santykiai su peiliais:
http://www.youtube.com/user/skimenruslan
http://www.youtube.com/user/vininull
http://www.youtube.com/user/RuslanKiyasov

[Burbulas]

Liova, ačiū už šaunų video apie akmenis - labai daug sužinojau 

Aš vis neprisiruošiu ką nors paprasto pasidaryt peilių galandinimui   Patiko šis "mechanizmas"
Устройство для заточки с магнитным фиксатором

[Dainius K.]

kažkur užsiroviau per liovos linkus... kaip supratau tokiem kaip mes reikia šitą užsisakyt?:
http://www.ebay.co.uk/itm/New-Knife-Sharpener-Professional-Kitchen-Sharpening-System-Fix-angle-With-Stones-/290788115017?pt=UK_Kitchen_Accessories&hash=item43b4528249
ar tokį?:
http://www.blockpost.lt/lansky-galandimo-rinkinys-lansky-universal-lkunv-p-1353.html?cPath=51_60_278

[komandoras1]

...tokiem kaip mes reikia šitą užsisakyt?: ...

Cia tas pats,kur video pas Burbula ikeltame  ...Pati darbo principa turiu omenyje  ... Liuks daiktas ir nebrangus siaip jau  !

[Burbulas]

Taip, tas metodas/įrenginukas man labiausiai patiko  Štai dar panašus, tik kiek didesnių gabaritų
Заточка ножа до строгания волоса на приспособлении.avi
Įdomiai pabaigoje su Goj pasta ir oda pabaigia - rezultatas tiesiog veidrodinis paviršius  kaip Liovos papostintame video sakoma - kuo mažiau geležtės ašmenys turi įbrėžimų/nelygumų tuo ji atsparesnė... ilgiau išlaiko aštrumą

[Linuks]

kažkur užsiroviau per liovos linkus... kaip supratau tokiem kaip mes reikia šitą užsisakyt?:
http://www.ebay.co.uk/itm/New-Knife-Sharpener-Professional-Kitchen-Sharpening-System-Fix-angle-With-Stones-/290788115017?pt=UK_Kitchen_Accessories&hash=item43b4528249
ar tokį?:
http://www.blockpost.lt/lansky-galandimo-rinkinys-lansky-universal-lkunv-p-1353.html?cPath=51_60_278

Pirmas - edge pro kopija. Originala - vienas geriausiu sumastytų sistemų, deja kaina viršika 1000lt. Kolega pirko panašia kopiją prieš metus. Kaina buvo apie 35 usd, neaišku ar čia dar papigintas variantas, ar tiesiog dabara atpigo.  Kokybė ne fantastinė, bet už tokią kainą atidirba 200%. Beje originalas irgi ne idealus :-)
Antras - lansky, tiesiog geras galastuvas. Ne toks patogus ir universalus kaip pirmasis, bet bent jau konstrukcija normali ir akmenų kokybė nebloga.

[Dainius K.]

na rizikuoju, papasakosiu kas ateis.
vakar ilgai ilgai žaidžiau su pusėtinu virtuviniu peiliu ir senuku akmenuku, nekažką...

kaina turbūt galėjo kristi dėl paklausos mažėjimo (jau nn nupirkta), dėl prastesnės kokybės (staklės arba akmenukai), arba didesnės perpardavinėtojų konkurencijos.