REGISTRUOTIS »
Suneriau dar viena:Deklas bandytas formuot kito peolio, bet kadangi buvo jau impregnuotas- tai gavosi demetas, naturoj ne taip ryskiai matosi tos demes.Gelezte: 2,5x21x81, 12c27, HRC 60 (grudinta Andriaus), rankena: ss, PVC, berzas, kiauryminis tvirtinimas, mozaikine kniede.
parekomenduokit (parduokit ) kokį smulkesnį virtuvinį šefo peilį, biudžetas ~150lt
Taip atsiminiau ir aš bergof... ko gero vieni geriausių peilių pasaulyje Pirkau kapoklę, net ne pačią pigiausią (apie 60lt) po trių smūgių į ėriuko šonkaulius liko trys 5x10mm išlūžimai Jei reikia peilio su kuriuo nori ilgai ir lengvai pjauti, imk tokį: http://www.e-peiliai.lt/?60,f-302-a-1-sefo-peilis Arba tokį: http://www.e-peiliai.lt/?17,f-301-a-1-santoku (skiriasi tik forma) Rankena iš impregnuotos fanieros, ją galima kiek labiau suapvalinti. Taipat reikia ant šmirgelio nuimti aštrų kampelį prie rankenos (8 iš 10 bandžiusių į jį isipjovė pirštą ) Balanso ir įpatingo patogumo čia ieškoti nereikia, užtat plienas - aukščiausio lygio (koks tiksliai neaišku - parašyta tik kad laminuotas kobalto ydynys, bet iš info nuotrupų greičiausiai kobaltu susitprintas miltelinis VG-10). Aštrumo laikymu jis lenkia net to paties tojiro pro serijos peilį (plienas VG-10, beje kainavusį 3,5x daugiau) O dėl teisingos geometrijos - pentis tik 1,3mm storio, nuolydžiai lygųs nuo penties, prie ašmenų <0,2mm, peilis per dažoves lenda be pasipriešinimo, ir kažkiek pjauna net ir atšipęs Kai šitą įsigijau, visi kit turėti peiliai atsidurė giliai stalčiuje. Kadangi ašmenys labai ploni tai peilis (nežiūrint kietumo) galandasi labai lengvai. Pakeitus rankeną -pasidarė išvis malonus peilis:Žinoma su juo (kaip ir su keraminiu) negalima kapoti kaulų, pjauti kieto moliųgo ar padžiuvusio lašinio skūros (kiek teko remontuoti išlaužytų ašmenų, dažniausiai būdavo išlaužiama būtent į lašinius ) Jei finansai neleidžia - yra paprastesnis http://www.e-peiliai.lt/?20,tj-51-tojyuro-virėjo-peilis jis jau kiek storiau suvestas ir plienas ne toks kietas, bet aštrumą laiko labai neblogai ir lengvai taisosi perbraukimu per būkštą ar kito peilio penį. Iki 100lt ko gero vienas iš geriausių variantų.Jei galvojat įsiryti, siūlyčiau paskubėti - paprastai šitie išperkami pirmieji, o atsiveža jų netaip dažnai.Apie keramiką turiu savo tvirtą nuomonę. Pradinis aštrumas (kai peilis skuta plaukus, legvai pjauna popierių) prarandamas labai greitai (savaitė- dvi neaktyvaus ir atsargaus naudijimo) ir tai tik jeigu peilis kyocera. Noneme iš maximos to aštrumo iš viso nebūna, Bent jau kiek čiupinėjau nei vieno neužtikau. Žinoma keraminis peilis dar pjaus metus ar du bet to jau nepalyginsi su aštraus peilio pjovimu. Ašku jeigu virtuvėje peiliai galandami kartą per metus, arba negalandami visai, - keraminis lieka lyderiu. Beje su jo galandinimu irgi šiokia tokia problema. Vieną ar du kartus( kol ašmenys ploni) galima šiek tiek paaštrinti ant smulkaus švitrinio popieriaus, paskui jau ir tai nepadeda... Galima galasti su deimantiniu galastuvu, bet kaikurius galastuvus keramika gadina - dėl savo kietumo iš matricos išlupa deimanto dulkės.
...tokiem kaip mes reikia šitą užsisakyt?: ...
kažkur užsiroviau per liovos linkus... kaip supratau tokiem kaip mes reikia šitą užsisakyt?:http://www.ebay.co.uk/itm/New-Knife-Sharpener-Professional-Kitchen-Sharpening-System-Fix-angle-With-Stones-/290788115017?pt=UK_Kitchen_Accessories&hash=item43b4528249ar tokį?:http://www.blockpost.lt/lansky-galandimo-rinkinys-lansky-universal-lkunv-p-1353.html?cPath=51_60_278
Nuorodos
Varžybos
